Zutaten

60 ml Vodka 23
20 ml Zitronensaft
10 ml Zuckersirup

Wermut/Olivenlake Espuma

1 Teil Olivenlake
2 Teile Eiweiß
4 Teile Noilly Prat Wermut

Zubereitung

Alle Zutaten, außer den Espuma, auf Eiswürfeln im Shaker gut durchschütteln. Straight up ins Gästeglas abseihen.

Mit dem Espuma toppen.